送信するメールに受信確認を要求する機能を持ったメールソフトがあります。

しかし、受信者と送信者が同じソフトを使っていないと確認できなかったり、
受信者が受信確認の送信を無効にできてしまったりするので、
どんな場合でも、確実に知ることができる方法はありません

余談ですが、
「誰が止めたかチェックしている」
「止めた人は酷い目に会う」などと称する
「不幸のメール」があるようですが、

これは技術的に不可能ですから、安心して止めてしまってください。